19年,超市正在加速倒闭,便利店该如何生存?

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19年,超市正在加速倒闭,便利店该如何生存?

近几年来,零售行业“关店潮”并不罕见。不知不觉间,停业倒闭、躺进“死亡”名单的传统商超企业也不在少数。


这当中有马太效应愈加明显的大环境,也有自身决策失准、转型不畅的原因,或者彻底消失或者被“大鱼”吃掉。但更深层次的原因可能是新零售继而引发的消费习惯的冲击。


那么,无人零售何去何从?在当下如何选择最好的零售模式?


Part.1


年轻人可以一整年不去大超市,却要一天跑好几趟便利店。


问了身边很多朋友,大家的情况基本都差不多:


“最近我好像大半年都没去过大超市了。以前要在大超买的东西,现在全网购。买零食、饮料,还有些杂七杂八的小东西,就直接去便利店。去便利店的次数是变多了。”


问及原因,得到的是直截了当的回答:“大超市,好像没什么一定要去的必要啊?”



去大超市买的东西,大部分都能通过电商渠道购买,加之超市太远、太大、购物不方便等等各种因素,造成了大超市不被选择的原因之一。


那些零碎、即时性的消费,便利店显然更方便。


Part.2


同样面对互联网,大型商超越开越难,便利店却越开越火。


2018年,沃尔玛关店数再创新高。在过去2年时间里,华润万家也关掉了800多家门店。


存量受损,增量颇为乏力,城市大型商超的家庭渗透率也已饱和。


纵观国内实体零售体系,没几家业绩还在增长的。关掉业绩不好以及不停亏损的门店,也是断腕求生之举。


与之相反的是,便利店却越开越多,多到惊人。



据中国经营连锁协会2018年5月发布的《中国便利店发展报告》,2017年中国便利店销售额达到1900亿元,增速23%;门店数增至10.6万家,增长13%,非常强劲。


同为实体零售,为何“大而全”的超市频频关张,而像7-11、罗森、全家、全时等等这些“小而美”的便利店就能遍地开花呢?


这个问题,可能大家心里多少都有点谱。关于便捷、优惠、需要、习惯等等。



Part.3


便利店遍地开花的时候,突然遭受无人便利店的冲击,开始面临一定的生长困难。


2017年7月,阿里首家无人便利店开业,从此掀起了无人零售的狂潮。


从此,新零售的环境诞生了很多新物种:无人超市、无人货架、无人便利店...


截至2017年底,全国无人零售货架累计落地2.5万个,无人便利店累计落地200家,无人零售这个新风口全年共吸引总额超40亿人民币投资。


无人货架在模式上面临诸多考验,浪潮起来快,退得也快。一度风光无限的无人货架,现在只剩第一鸡毛。


而与无人货架几乎同时崛起的无人便利店,似乎经住了市场的考验,慢慢步入正轨。


京东、苏宁在内,还有全家、711、京客隆等数不清的实体零售商和互联网创业团队纷纷卷入这个风口。


位于京东总部的无人便利店


在一阵漫长的厮杀后,很多新秀创业者面临淘汰,而下一轮市场洗牌,无人便利店玩家将面临更多的挑战。


但在技术推动下,一些剩余的玩家将主动进行升级,走向更智能化运营模式。


Part.4



无人便利店能长久经营下去吗?它真的能实现“无人”吗?它是当下最适合市场的吗?


有很多人说,无人便利店只不过是代替了收银员,是自动售货机的升级版。


无人便利店是否能长期经营,这个要看管理、技术、内容和形式等等,我们把答案藏在心里,最终交给市场去选择、时间去判定。



而在多因素的压制下,无人便利店隐患层出不穷,比如:对商品有疑问时不知该询问谁,多人一起进店时会不会出现疏漏,万一有流浪汉长期逗留又该怎么办?


曾有网友调侃马云:“无人超市开不下去都怪中国大妈。”


当然这只是个笑话,但似乎也能看出些问题所在。而这些问题,目前“无人”似乎还解决不了。


无法提供一些生鲜、熟食等也成为无人便利店的劣势。


所以,对顾客而言,它只能成为互补品,而不是必需品。



Part.5


智能便利店,更符合当下。


无论时代怎样变化,零售本质上都是在及时的时间、合适的地点,为消费者提供物美价廉的产品。


但如果抛却“无人”这个概念,化“无人”为“智能”,似乎变得有所不同。


无论是哪种形式,都替代了收银员。但并不是店内不需要有人,只不过,收银、理货这些事,不是店员存在的价值。



顾客是上帝,这句话传了无数年。但纵观大大小小的传统超市或便利店,我们作为顾客见到的店员服务态度如何呢?或好或差我们有目共睹。


而在智能便利店的概念里,没有传统意义上的“店员”,有的只是“理客员”。


如果你去苹果店问店长:你知道这个月的销售目标和完成情况吗?

你听到的是:I don't know,I don't care。


如果问店员:你知道这个月的销售目标和你卖一个产品提成多少吗?

你听到的仍然是:I don't know,I don't have。

 

这意味着苹果店的店长和店员存在,并不是以销售为第一目的的,基本上没有人给你推销。苹果店的存在,就是体验,所以苹果店本身就是一种新零售。

 

苹果线下体验店


让我们回归便利店。一个好的便利店,不仅能购买到商品,能订购到平价的日用商品(包括水果、生鲜等),还能体验到好的服务。


这就是“理客员”的价值。


如果继续搭配一系列的人工智能产品,如智能人脸收银、智能人脸门禁等,再搭配大数据,如顾客的消费习惯/购物偏好、畅销商品分析等等,是不是在为顾客提供极致的购物体验的同时,还能让商家的盈利更上一层楼呢?


当然,智能便利店还支持24h不打烊。为顾客提供最大程度的便利,还能无形之中增加利润。


点击图片查看:云澎首家智能便利店落地


智能便利店,因为智能,所以便利。


这,才是当下便利店最正确的打开方式!


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